TV

Ulasan The French Laundry, Napa Valley: Makanan Australia lebih baik

The French Laundry in California’s Napa Valley. Picture: Flickr / City Foodsters


Kecuali jika sesuatu dapat diukur secara empiris – katakanlah jumlah waktu yang dibutuhkan seorang atlet untuk berlari dalam jarak tertentu – saya pada dasarnya tidak percaya pada apa pun yang diberi label “yang terbaik di dunia”. Bagaimana Anda mengukur kehebatan dalam hal sesuatu yang subjektif seperti seni, mode, atau makanan? Namun, saya menerima hype pada perjalanan baru-baru ini ke Lembah Napa di California dengan makan malam di The French Laundry, yang menjadikan Gong sebagai Restoran Terbaik Dunia pada tahun 2002 dan 2003 dan masih membawa tiga bintang Michelin.

Seperti yang harus Anda lakukan, kami telah memesan berbulan-bulan sebelumnya dan dengan gugup memasukkan biaya per kepala ke dalam aplikasi penukaran mata uang. Makan setara dengan hampir $ 500 tanpa setetes minuman keras dan tidak memperhitungkan tip minimal 20 persen yang diperlukan di AS. Per orang.

Dengan harga tersebut dan dengan reputasi ini – ini adalah restoran Amerika pertama yang menerima penghargaan tertinggi – Anda sedang membicarakan makanan seumur hidup, bukan? Salah. Faktanya, pengalaman itu hanya membuat saya lebih bersyukur atas pemandangan bersantap kelas atas yang bisa kami nikmati di Australia.

Pertama, ada ruangan. Di luar terletak sebuah kebun sayur bermandikan sinar matahari Cali keemasan; menjelajah di dalam ruangan, bagaimanapun, dan itu seperti makan di bibi gila Anda yang percaya bahwa penghematan siang hari telah menghilangkan warna dari sofa satinnya. Permainan yang adil, renovasi baru-baru ini telah melihat panel jendela mengurangi kesuraman.

Tetap saja, suasananya adalah salah satu penghormatan yang hening. Kami di sini untuk beribadah di altar chef Thomas Keller. Sekarang pria ini adalah seorang jenius kuliner yang bonafide, seorang Escoffier zaman modern yang telah mengawinkan teknik Prancis klasik dengan Napa terroir dengan cara yang paling enak. Tapi astaga, mereka menganggap serius seluruh bisnis.

BARU NO.1: RESTORAN TERBAIK AUSTRALIA

10 TEMPAT AUSSIE TERBAIK UNTUK MAKAN MURAH

AUSTRALIA, ANDA SALAH PUNYA PARMIGIANA

Cornet tartare wortel di The French Laundry. Gambar: Flickr / City Foodsters

Saya mengerti, ketika Anda menjatuhkan empat angka untuk makan malam untuk dua orang, tingkat profesionalisme cekatan tertentu diperlukan / diharapkan, tetapi itu terasa lebih seperti pemakaman daripada perayaan dengan petugas sotte voce membimbing (secara finansial) yang berduka melalui berikutnya langkah dalam proses. Panggil aku provinsial yang basah kuyup, tapi aku lebih suka ruang makan di mana orang kadang-kadang tertawa, di mana kacamata denting dan Anda diizinkan untuk berseru “bugger me, itu fantastis” tanpa dimelototi seolah-olah Anda baru saja menghamili maitre saudara perempuan d di lemari sapu.

Sikap ini paling baik dicontohkan oleh jaket yang harus saya kenakan saat makan malam. Di suatu tempat dalam cetakan kecil restoran terdapat ketentuan ini.

Sekarang, demi konteksnya, saya tidak keluar dari pantai. Ansambel saya terdiri dari celana chino, kemeja yang disetrika dan sepatu pengadilan, alias celana kasual cerdas di hampir semua pernikahan Australia. Tidak cukup baik, menurut penilaian bisikan pelayan. Tetapi dalam sikap yang diberikan dengan kemurahan hati Bill dan Melinda Gates menyediakan jutaan kelambu untuk orang Afrika yang terancam malaria, sebuah jaket telah disiapkan untuk saya.

Domba peternakan Elysian Fields yang dipanggang di perapian. Gambar: Flickr / City Foodsters

Yang berarti saya mengikuti tujuh kursus dengan pakaian tidak pas yang ditinggalkan Chuck dari Idaho pada bulan madu tahun 2004. Saat-saat menyenangkan. Dan semua itu, restoran bisa mempertahankan kepura-puraan satu dimensi dari kecanggihan estetika. Saya minta maaf, tetapi dengan $ 500, saya harus bisa mengenakan boardies dan T-shirt Kevin 07 jika saya ingin melakukannya. Oke, mungkin tidak, tapi Anda mengerti maksudnya. Atau setidaknya saya lakukan ketika saya secara halus melepaskan jaket di antara kursus dan sommelier menukik untuk memberi tahu saya bahwa sikap angkuh seperti itu tidak dihargai. Atau kata-kata untuk efek itu.

Tapi inilah masalahnya – semua itu tidak perlu. Bukan layanan yang dibungkam, pelayan yang berbayang, ketenangan yang dibuat-buat, atau jas sport terkutuk. Karena makanan itu sendiri adalah segalanya yang tidak dimiliki restoran: menyenangkan namun memanjakan, kaya namun ringan, dipertimbangkan tanpa dibebani oleh reputasinya sendiri.

“Tiram dan Mutiara”. Gambar: Flickr / City Foodsters

Highlights termasuk signature “Oysters and Pearls”, “sabayon” dari mutiara tapioka dengan tiram island creek dan kaviar Regiis Ova. Dalam situasi apa pun, jangan membuat lelucon kepada pelayan Anda bahwa tapioka mutiara akan menjadi nama waria yang luar biasa. Percayalah pada saya yang satu ini.

Domba peternakan Elysian Fields yang dipanggang di perapian dengan kubis rebus anggur merah, bit ruby, anggur demi-sec, dan “Sauce Bordelaise” juga menjadi pemenang. Ada juga banyak kursus yang bisa Anda tambahkan dengan truffle Australia dengan tambahan $ 200. Per kursus. Terima kasih tapi tidak.

Harus dikatakan, makanannya luar biasa. Tapi ada yang lebih baik dari, katakanlah, menu tujuh hidangan seharga $ 160 di Sixpenny Sydney? Atau kira-kira $ 100 untuk tiga kursus yang dibuat Josh Niland di Sydney’s Saint Peter? Bahkan dengan $ 295 per kepala tanpa minuman keras di Attica yang terkenal di Melbourne, Anda masih unggul. Dan Anda akan lebih senang melakukannya.

INI ADALAH PIE DAGING TERBAIK AUSTRALIA

ROLL SAUSAGE NAMA AUSTRALIA’S NO.1

KESALAHAN KESALAHAN BESAR YANG SUDAH ANDA BUAT


Dipublikasikan oleh : Lagutogel Situs Togel Online Terbaik di Indonesia.